2017年8月23日 星期三

4種木器天然保護油-塗裝應用篇(核桃油/木蠟油/AURO硬油/天然生漆)


這次用來測試天然塗料的木匙款式
是日本稱為れんけ,"調羹匙"的木匙
通常匙面較寬大,深度也較深,木匙曲度較大
可以大口喝湯吃飯,也能撈到深碗底部食物的木匙
曲線優美且實用,製作起來比較複雜,
僅是匙面就要用到淺和深兩種曲度的丸曲雕刀。

除了綠檀之類本身油脂極重比重又大的木種不太需要上保護油
我們常用來製作食器的胡桃木/櫻桃木/檜木/柚木...等等
在製作成湯匙木盤等木器之後,都需要第一時間作塗裝防護
以達到以下幾種基本效果。
(1)避免發霉及殘留食物氣味與湯汁
(2)有防水或防潑水的效果
(3)耐高溫(依不同塗料,從60-200度都有)
(4)甚至可以耐酸鹼...等等

湯匙剛完成時表層乾巴巴的,又很容易吸水,
從使用開始,就擔心木器會吸入料理水分怎麼辦?
可能是含有糖份或各種養分
這些水分與食物養分正是黴菌的最愛,發霉也就離木器不遠了
可是用了不少銀兩買來的木器或花了時間製作的手工木器,
卻因為沒有良好塗裝而縮短了使用年限,那不是很可惜嗎?

因此要介紹給大家四種天然的木器塗料

1)核桃油
2)天然木蠟油
3)德國AURO天然硬油
4)天然生漆

各有其使用時機及優缺點
可以依自己的木器使用習慣斟酌使用哦!

(星號的區別是依使用性及木器的功能性)

1)核桃油★★☆☆☆ 


核桃油就是把核桃去殼後捏碎,
用布包起來,讓核桃油脂滲出後塗抹在木器上。
或是可以到日式超市找已經榨過的核桃油來使用。
而塗油這個動作,
就是讓剛製作完成乾淨的木器表層,
先吸飽優質穩定的植物或堅果油,
避免後續的使用吸入過多料理混雜許多食材而形成的菜油,
而殘留食物味道與較易發霉。
一開始有先用乾淨的油紮實保養幾次,
後續的使用便不用太擔心接觸有湯汁的食物,
就算天天使用吸入了料理的油脂,
因為有好的打底,
只要經常使用木器,也不用擔心發霉的問題。

塗裝後質感:
質感較為樸實,也就是沒有什麼光澤,
對於這樣超級樸實感很喜愛的人,一點光澤都不喜歡的人
或是剛接觸木器想要簡單保養的人很適合,
雖不至於到防護效果,
但也能達到基本保養。
(亞麻仁油或橄欖油等純植物油也可以,同理可証。)


(核桃油霧面質感,不太防水)





使用時機:
在木器一完成時作打底,
或是買到以亞麻仁油或木蠟油等塗裝的木器時,後續的保養油

優點:
好取得,價格不貴
完全是可以食用的堅果油,不會有任何安全疑慮
塗裝方式可以增加許多趣味性。

缺點:
只有單一油種的成分,
沒有防水耐熱...等等我們希望食器要有的功能,
也因為油脂量少,單獨塗個1-2次是不太夠的,
需要多塗2-3次到有點光澤的感覺,能達到短暫的防潑水程度。







2)蜂蠟護木油★★★☆☆ 

從"綠兔子"購入的蜂蠟護木油
是以蜂蠟+亞麻仁油以一定比例所製作的自製木蠟油
比起只有油的塗裝方式,加上蜂蠟可以讓木器更有光澤,
也有一定程度的防水效果。
只要有防水效果,便不用擔心料理的水分滲入木器
木蠟油算是最天然又能達到基本防護的塗裝了,
但因為蜂蠟可以用手溫就稍作融化,
因此使用方式是:
須以棉布沾取後對木器作推光磨擦到有點溫溫的,
讓蜂蠟成分滲到內部一些,
木蠟油才不會只留在表面,用沒幾次或洗沒幾次就洗掉。
蜂蠟融化溫度約在60度,
因此若是用在太高溫的料理容易被融化,需要常常保養,
但因為天然,融化後吃下去倒也沒什麼問題。

塗裝後質感:
質感樸實且有微微光澤,光澤要歸功於蜂蠟,
有基礎防護效果,
因為形態是塊狀的,小盒或小罐裝的木蠟油,
日常使用保存都也很方便。

(光澤較核桃油提升許多)

(防水性也還不錯)




使用時機:
在木器一完成時作打底,
或是買到以亞麻仁油或木蠟油等塗裝的木器時,後續的保養

優點:
因大部分都是自製,有點不易取得,價格不貴
完全是可以食用的素材,不會有任何安全疑慮
塊狀蠟油保存容易。

缺點:
雖然有一定的防水程度,
但由於蜂蠟的融化到木器塗裝後都是物理作用而非化學作用,
也就是溫度到了就會融化,
因此需要常常保養。





3)德國AURO硬油(型號123)★★★★☆ 


木器的天然塗裝想要保持原本的色澤,
是無法使用生漆的,
(生漆塗裝會將所有色變成茶色)
但又不想要因為木蠟油一直融化變的不防水而經常的保養
介於木臘油與漆之間的就是它了!
成分大部分由亞麻仁油組成,
亞麻仁油是乾性油,
也就是乾燥過程會經化學反應(聚合反應),形成硬膜
照理說一般只以亞麻仁油塗裝應該要可以有光澤保護層才是
在日本購入的許多職人木器也都是只有塗油就可以達到防護及光澤感,
但目前找來用過的亞麻仁油都不太滿意,
沒有能夠保持光澤一段時間的油品,
甚至一段時間過後還變得很不均勻(部份有吃油部份沒吃油)
單只用亞麻仁油乾燥慢又需要很大的量重新補塗(與核桃油等是一樣的)

塗裝後質感:
質感樸實且有很好的光澤,
前期使用有防水保護效果,
因為形態是液狀的並有加速乾燥成分,開罐後需要盡快用完,
以免整罐乾掉無法使用。



(左:塗一次的光澤)
(右:塗兩次的光澤)
(防水性表示:佳)



但是近幾年使用的這款AURO硬油比起以前用過的OSMO成分又更單純,
原料製造過程全程友善環境,除了愛地球之外
既保留大部分的亞麻仁油成分,
又少量添加了有其他功能的天然油品
如提升光澤/加速乾燥/防水防塵/能防水卻又不影響木器內部的空氣流動
以下根據我使用的經驗與查詢的資料來分享:

可以到使用時間長還很防水的程度,
需要塗2次以上並搭配順紋的加工技法
砂磨或橫斷木紋刻的方法則需要吸入較多油,要完全防水較困難。
可以達到剛開始防水及後續防潑水的效果,
但一直泡在水裡還是會吸收一些水氣,
但優點是吸入的水分遠比無塗裝或只有核桃油塗裝的木器少太多了。

而且,
因為原理是加速亞麻仁油的乾燥形成保護膜
它也就沒有蜂蠟常常被融化的問題。
但上限溫度的話,官方建議不要超過65度,因此缺點是,
木碗木杯之類呈裝熱湯的容器可能不太適合,
但與木蠟油比較,雖然都在60度,
但硬油乾燥就是乾燥了,也不會有什麼有害物質融出,
木蠟油是根據溫度會有不同的融化程度,
保養上的便利性還是高出許多的,

至於天然的成分又不是都可以拿來吃的這件事情
一一查過成分後發現,雖然有些並非食用油,
但在經"聚合反應"乾燥形成硬膜後,
要說木器使用時會像蜂蠟那般易轉移到料理並吃下肚,
邏輯上不太能成立,
結論是,那簡直微乎其微到不可能有任何影響了,
(但十分要注意的是與前兩種不同,
未乾燥前此油是絕不能食用的,與生漆的特性較為相同)

以下的成分及藍字介紹來自AURO官網
(亞麻仁油,桐油,蓖麻油,葵花籽油,亞麻籽脂肪酸,乾燥劑(無鈷)。)

特色介紹

  1. 適用於各種未上漆的木材,自然蜂蜜色,呈現木材的溫暖色調。
  2. 可搭配AURO色漿No.150調色使用(最多可用至10%)。
  3. 防潑水、耐熱、耐磨性持久,有效保護木材,延長壽命。
  4. 水與髒污不易進入,但不阻擋空氣分子保持透氣性。 


使用方式

  1. 表面清潔乾淨後,沾取少量油品均勻薄塗在施作木頭上,推開油品。
  2. 靜待5~10分鐘後,使用無棉絮布擦去多餘的油脂。
  3. 等待24hr.後,再沾少許油品擦拭於木頭表面,完成保護。(也就是等24小時表層乾後再上一次)

使用時機:
在木器一完成時作打底,
可以的話24小時後再塗一次,
防水效果較好。
(非永遠防水,會因使用次數從防水>略防水>防潑水>會吸水但吸水量較少)
可以依狀況,於乾燥時補塗。

表層乾燥時間約1-2天
乾透到內層則約1周,因此塗完後一周後再使用較佳

優點:
價格較貴,
乾燥後無安全疑慮,
防水性較木蠟油佳。


缺點:
雖然有一定的防水程度,
但官方建議不要超過65度,
不適用湯碗等會呈裝高溫料理的器皿,
要在木碗這個品項保持木器原色。
似乎只能選用單純只有"亞麻仁油"或是"化學合成樹脂(化學漆)"了。
但化學合成樹脂就算是性質穩定的耐熱塗裝,
品質真的很難保證,
就和塑膠碗紙碗塑膠袋都說耐熱,
可是我們還是會擔心塑化劑的溶出一樣,無法相信,
非得裝熱湯,我還是會選擇使用生漆塗裝。 





4)天然生漆★★★★★ 

從日本京都漆老店"加藤小兵衛"購入的天然生漆
生漆是一種由漆樹樹皮取出的乳白色汁液
在乾燥後形成的漆膜,能夠耐高溫(200度)/酸鹼/完全防水
是歷史悠久的一種天然塗料
光是漆這部分,
就已經發展出漆藝的專門學科,
在各種材質的胎體上(主要是木頭)
作漆的塗裝與紋飾,會使用貝殼/金銀粉/色漆...等等
讓本來只有單純木紋的木器變得更繽紛。
但我們主要還是以木器本身造型/色調及手雕的質地
去強調木質最純粹的手作質感
畢竟把木紋完全覆蓋住,表面過於光亮的模樣,
總會有少了一些什麼的感覺。

漆是一種乾燥前會使製作木器塗裝的人發癢的天然塗料
乾燥後卻是無毒且安全的,(對木器使用者來說)
發癢從輕微到嚴重都有,但也有人完全沒影響,甚至可以徒手觸碰生漆
但大部分人都會有發癢的問題,
這個原因是生漆中"漆酚"的成分
隨乾燥後,漆酚便會變成漆膜,
不再令人發癢,而是變成優質的保護層
生漆乾燥的環境濕度要高,這是比較特別的地方。

塗裝後質感:
質感樸實且有極佳光澤,
每個刻痕都會變的閃閃發亮,非常美
光澤依塗裝次數會越來越亮,
塗裝後會呈現古樸深茶色,
質感很不錯,若選用閃花木材製作,
磨到光亮上漆後會有很美的的茶色虎斑紋理。




 (防水性超好,還耐酸鹼高溫,簡直無敵,只怕磨傷刮傷和紫外線)

使用時機:

凡是會裝超過60度料理的食器
尤其是像湯碗這種至少都會盛裝80-90度熱湯的木器
或是木盤,
要用來放上剛煎炸好的魚肉(油溫100度以上)
這類的使用方式,
只能推薦你使用生漆塗裝,來更好的保護木器
用起來安心,清潔保養也都方便很多。



優點:
防水性超好,耐酸鹼高溫(200度),
對食器使用來說簡直無敵



缺點: 
怕磨傷刮傷和紫外線






介紹了這麼多種天然塗裝方式
你覺得哪一種比較適合你呢?
未來選購手作木餐具時,心中也能有個依據了吧?
木湯匙們目前也有線上販售點,
8-9月都有進行中的不同木匙課程哦!

{木質線小展間}







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